跟随民国天桥彩照的美食之旅 消失的小吃让老北京临终寻遍全城

  • 2019年07月02日 04:10
  • 来源:爱历史
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跟随民国天桥彩照的美食之旅 消失的小吃让老北京临终寻遍全城

现在提起北京天桥,人们往往只记得那里曾经是说相声、玩杂耍、摆地摊的热闹场所。

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但对于过去的老北京来说,去天桥还有一个目的,那就是寻找北京的美食之旅。

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天桥位于北京中轴线上,曾是明清两朝皇帝祭天的必经之路。1918年2月20日,京师警察厅因“查天桥地方向为游人聚集之区,旧有商棚参差不齐,殊于秩序、观瞻甚有妨碍”于是在这里建立了天桥“临时市场”。

从此以后天桥更是杂货摊、饮食摊、旧货摊、书摊、杂耍相声各式摊位林立,游人不绝,十分的繁华。

在当时天桥小吃可以说汇聚了京味小吃之大成。从豆汁、豆腐脑、卤煮、炸灌肠、切糕、炒肝、爆肚、臭豆腐、羊霜肠一直到酸梅汤、茶汤、雪花酪,从主食到点心饮料,应有尽有。

这里面后来成为北京美食招牌的有爆肚石、豆汁舒、鸿兴饺子以及卖羊霜肠的魏占才等等。

尤其是这个羊霜肠,用羊血灌入肠子,放入铁锅煮沸,肠子呈灰白色,如同一层霜附着在上面而因此得名。

吃的时候放入芝麻酱,辣椒油,酱油再抓把香菜放入碗中,这个味道让许多人一生难忘。

不过可惜的是,后来这种小吃不知为何却在北京消失了,以至于很多老人去世之前想再吃上一口,子女寻遍京城而不可得。

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