家常回锅肉的做法,简单易学味道好

  • 2019年07月05日 09:10
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材料准备:猪五花或二刀肉一块,蒜苗4-6根。适量回锅肉酱1.将猪肉整块放入锅中焯水,煮到用筷子能戳穿皮肉,即可捞出放入凉水中冷却备用。

回锅肉是一道传统川菜,巴蜀地区几乎家家会做。今天就介绍一种比较家常且易学的做法。

家常回锅肉的做法,简单易学味道好

材料准备:

猪五花或二刀肉一块(半斤左右),蒜苗4-6根,适量回锅肉酱(一勺豆瓣酱,一勺老干妈,一小勺老抽搅拌均匀即可)

家常回锅肉的做法,简单易学味道好

1.将猪肉整块放入锅中焯水,煮到用筷子能戳穿皮肉,即可捞出放入凉水中冷却备用。

2.将蒜苗清理干净,用菜刀将蒜苗根部和茎秆拍扁(这样做炒制时能更好入味)。然后将蒜苗切成小段,将根部和叶片区分备好。

3.将冷却后的猪肉切片下锅,炒至两面出油微黄即可下入回锅肉酱一同翻炒出香。

4.倒入蒜苗根部与肉一起翻炒5秒。

6.倒入蒜苗叶片部分一同翻炒5-8秒即可出锅装盘。

家常回锅肉的做法,简单易学味道好

注意事项:

这道菜不许要在任何环节加盐。



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