广州特色早茶体验系列—篇十:广州老字号陶陶居

  • 2019年08月11日 16:10
  • 来源:雾灵山涧lzy
  • 作者:免费成人电影_免费成人视频_怡红院成人_成人电影在线观看

“食在广州第一家”—广州酒家广州特色早茶体验系列—篇四:体验港式早茶——香港福晋轩点点叙广州特色早茶体验系列—篇五:带你体验新式点心茶点—道谷·味道广州特色早茶体验系列—篇六:广州三大园林酒家——“北园酒家”广州特色早茶体验系列—篇七:广州三大园林酒家——“泮溪酒家”广州特色早茶

一、序

继续更新这个广州早茶系列,还没有看过之前的文章的请点如下链接进,请多多支持,谢谢!

广州特色早茶体验系列——篇一:褒贬不一的茶楼—点都德

广州特色早茶体验系列—篇二:带你吃最好吃的虾饺—银灯食府

广州特色早茶体验系列—篇三:“食在广州第一家”—广州酒家

广州特色早茶体验系列—篇四:体验港式早茶——香港福晋轩点点叙

广州特色早茶体验系列—篇五:带你体验新式点心茶点—道谷·味道

广州特色早茶体验系列—篇六:广州三大园林酒家——“北园酒家”

广州特色早茶体验系列—篇七:广州三大园林酒家——“泮溪酒家”

广州特色早茶体验系列—篇八:广州“喜爱轩”早茶体验

广州特色早茶体验系列—篇九:广州温祈福酒家早茶体验

关于广州的早茶,可能很多人都听说过。广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。“食在广州”,早茶作为广州特色美食的一部分,也是很多外来旅行的人想体验的。我也很喜欢喝早茶,所以就把自己所吃的店都有一一写出来分享给大家,这一次要探店的就是老字号陶陶居,看下他的味道是怎么样的。

二、陶陶居酒家

此之前,先来了解一下陶陶居酒家先,选取一些资料发上来吧。

陶陶居是广州饮食业中的老字号之一,主营茶点、月饼、菜肴。其创办时间一说是清光绪六年(1880年),一说是光绪十九年(1893年),但我看它们宣传是1880年。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号; 1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。陶陶居是广州最有名气的茶楼之一,主要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。现在已经开了很多家分店,我把地址列出来,方便大家以后过去体验。

1、正佳广场店: 天河路228号正佳广场6层C059铺,电话: 020-38373301 020-38373302

2、环市东店:环市东路329号新粤新大厦二楼,电话: 020-83496283 020-83496383

3、西塔国金店:珠江西路5号国金天地5楼,电话: 020-88832520 020-88832521

4、北京路店:北京路168号粤海仰忠汇7楼,电话: 020-83700622

5、解放北路店: 解放北路801号桂冠大厦二楼,电话: 020-83643379 020-83643043

6、丽影广场店: 新港中路352号海珠丽影广场C区3层306(客村地铁站C出口),电话: 020-89115185 020-89115186

7、万国广场店:前进路40号万国广场6楼606-607号,电话: 020-80927100 020-80927122

8、白云机场T2店:广州白云国际机场T2航站楼B240-260号登机口,电话: 020-34328515

三、环境与服务

这次去体验的是位于越秀区的环市东分店,以前去过其他分店时也没想过要写这类原创,所以就没怎么拍照吧,这一次的原创有些图片是选自以前吃的综合起来的,所以想和大家详细的介绍一次陶陶居。环市东分店新粤新大厦二楼,过来就可以看到外面有写着陶陶居的牌匾了,下午5点就到,还没什么人来,所以不用排队就有位。直接上2楼,会有服务员引导你就座的,期间都会主动看你的茶水有没有少然后加的,所以说这里的服务还算可以的!这里的环境比较偏暗吧,仿古式的装饰,就餐环境还不错,你可选择包间或者大堂就餐,当然价格也是不一样的,本人选择大堂就餐。上座后服务员会问你喝什么茶,这次选择喝菊花茶,这时就可以边喝茶慢慢看菜单选择了。

广州特色早茶体验系列—篇十:广州老字号陶陶居

广州特色早茶体验系列—篇十:广州老字号陶陶居

所获得的奖

广州特色早茶体验系列—篇十:广州老字号陶陶居

就餐环境

就餐环境

陶陶居的菜单是根据季节的不同外表颜色不同,比如春季则是绿色,秋天为黄色,当然也有一些应季的菜式是不同的。

春季的菜单

春季的菜单

春季的菜单

秋季的菜单

秋季的菜单

四、菜品体验

1、陶陶居大虾饺

价格:30元

推荐星级:★★★★

早茶三件套之一。要说虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点肯定不为过。虾饺是一种食物,原料有虾仁、冬笋、猪肥肉、澄粉等。虾饺皇是广东具代表性的传统名点,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软,如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙,饺内有少量汁液,全只饺要够热则为最佳。所以第一个必须点它。

这里的虾饺透明度比较的高,皮薄。但褶皱的层次较少,入口时口感饱满,虾仁够大只,虾仁新鲜脆爽。但有一点是笋干和猪肉馅料都是不太够的,所以可以打个四星!

2、拍蒜豉汁蒸排骨

价格:24元

推荐星级:★★★★

又是一道广东名点。想要做好这道茶点的关键就在排骨的处理上,要先用食用碱和食粉轮流腌制,然后大量冲水(啤水),直到筋肉稍稍分离,这时排骨的肉质结构就完全破坏了,制作好的排骨会变得雪白光滑,肥瘦口感统一,无筋爽滑。陶陶这道做的很标准,蒜香味香浓而不刺激口腔,排骨爽口不显滑腻,还带一点点的黑椒的辣味,不错。为什么扣1星?因为垫底的芋头太少,没错,芋头才是吸收了所有精华的重头戏。

3、南乳蒸凤爪

价格:28元

推荐星级:★★★★

早茶必点三项目之一。凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等,因色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。在广东,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

这里的凤爪还算过得去吧,色泽不错,皮下饱含芡汁,带一点点的南乳味,所以吃起来味道感觉还是不错的,也比较的喜欢吃那个花生米。四星吧!

4、红米肠

价格:28元

推荐星级:★★★★

红米肠色泽鲜艳,一看上去就非常的有食欲,让你忍不住就要咬上一口。吃起来时外面软糯,里面酥脆,口感层次丰富,脆皮炸得很松脆,不油腻,夹着鲜虾,虾仁这次的就还算过得去,鲜而脆,好吃!

5、酥皮水牛奶菠萝包

价格:30元

推荐星级:★★★★

其实就是广式菠萝包, 广式菠萝包是菠萝包的一种,是具有广东地方特色的一道糕点。主料是面包、高粉,调料为细砂糖、牛油等,通过烤箱烤制的做法而成,因外形上的那层酥皮酷似菠萝而得名。

这里的菠萝包比较的小只,其外表有着金黄色泽,面皮松软,菠萝内馅清甜可口,但有点太甜了,总体上来说有四星吧!

6、鲜果榴莲天鹅酥

价格:28元

推荐星级:★★★

做成很精致的小小一个天鹅的形状,咬一口里面的馅是带榴莲味的,可能就是除了精致外还是冷了,总之味道一般,所以只能打三星!

7、干炒牛河

价格:43元

推荐星级:★★★

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了,从小吃到大,很多人都会做,之前的早茶系列也是经常点的。但你别看它普通,想要做好这一道菜还得下点功夫才行。干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀,又不能炒得太快, 不然粉会碎掉。 油的分量必须准确控制,不然太腻不好吃。 因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石,如同蛋炒饭,可以测试厨师的基本功。

里的干炒牛河火候还是够的,上来可看到牛河炒得很完整,色泽油润亮泽,牛肉入口时滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、但油有点多,而且价格不太友好,要43元,所以不亲民,只能打三星!

8、招牌烧鹅

价格:76元/例

推荐星级:★★★★

广式烧鹅,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。

烧鹅还可以吧,皮很酥脆 ,再配上酸梅酱沾一下吃,味道不错!

9、黄椒粉丝焗蛏子

价格:58元/例

推荐星级:★★★★

这个是新菜式来的吧,18年才看到有。就是蛏子和黄椒粉丝一起焗,带一点点的辣,蛏子肉口感非常的鲜嫩,然后吃完再吃下那粉丝,入味,非常的好吃,推荐!

10、香芒西柠鸡

价格:48元/例

推荐星级:★★★★

这个就是炸鸡排配上芒果,鸡排很脆,配上芒果,味道酸甜可口!

五、总结

环境:★★★★

服务:★★★★

价格:★★★

口味:★★★★

推荐星级:★★★★

总体上来陶陶居的水准还是在的,虽然谈不上太好吃。但就是价格太高了,如果对于粤菜水准要求比较高的老广来说,这里不建议来吃;如果对此要求不高或者来广州玩的外地游客,可以来试下的,总比那个天天说自己老字号的点都德好吃一点吧。好的了,陶陶居的探店就到此结束了,那么我们就在下一篇见啦!

如果觉得不错,还请点赞、收藏、打赏+评论来一条龙服务,感谢支持!



(注:来源如注明,免费成人电影_免费成人视频_怡红院成人_成人电影在线观看,编辑:悦歌)
" 美食 " 的相关文章

热门关注

极力推荐