这部戏已经给观众发了40万个肉包子,你吃过吗?

  • 2019年07月15日 09:01
  • 来源:上观新闻
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这个周末,《宝岛一村》登陆上剧场。《宝岛一村》演了11年,有一个未曾缺席的“演员”在每次散场后都会和观众见面,它就是包子。

这部戏已经给观众发了40万个肉包子,你吃过吗?

这个周末,《宝岛一村》登陆上剧场。演出结束,观众们没有离去,剧场内弥漫着食物的香气。《宝岛一村》演了11年,有一个未曾缺席的“演员”在每次散场后都会和观众见面,它就是包子。11年里,《宝岛一村》共向观众发放超过40万个包子。

《宝岛一村》中的包子故事,观众不陌生——从大陆来到海峡另一端的台湾,钱奶奶用身上带的擀面杖,将天津肉包子的做法教给朱嫂,家乡的口味就这样一代代在眷村传承下去。剧外,送包子的惯例则是导演赖声川的神来之笔。2008年,《宝岛一村》首演前的某次联排结束,赖声川突发奇想,“《宝岛一村》一直在讲包子,不如散戏时,我们发包子给观众,好不好?”此言一出,不仅演员们震惊了,参与制作的工作人员更是瞬间“石化”,“首演剧场观众席1000多个,每场发1000多个包子?开玩笑吧?”

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后来的事,大家都知道了。每次看完《宝岛一村》,观众都会拿到一个热腾腾的包子,包子包装袋上的“99”与剧中角色老赵家的门牌号对应。观众沉浸在戏中三个半小时,结束还有被投喂的惊喜。但包子的背后周折,就没那么简单了。用剧组工作人员的话说,“《宝岛一村》包子经历过哪些惊险刺激的状况,三天三夜都说不完。”

2010年1月,《宝岛一村》上海首演,亮相上海大剧院,带领观众走进台湾的眷村,回味眷村人对祖国大陆的骨肉深情。当时该剧已巡演60场。能成为第一批领到《宝岛一村》包子的上海人,观众们笑逐颜开。答应做包子的商家,一开始听到一晚一次性卖掉上千个包子,也是异常热情。没想到做到第二天,老板心生悔意,因为实在没有挑战过每天做一千多个包子。眼看第三场《宝岛之村》演出在即,没有包子怎么办?剧组只能赶紧派人与包子店老板沟通,动之以理,晓之以情,最后有惊无险,成功说服老板做完剩下的包子。

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《宝岛一村》北京首演,发的是某著名品牌包子。听闻剧场送包子,老板化身推销员,“我们家的牛肉包好吃,羊肉包也好吃,发牛肉包或者羊肉包吧!”剧组一尝,果然好吃!却毫不犹豫地拒绝老板,“我们只要猪肉包子。”这是《宝岛一村》的坚持,因为剧中钱奶奶的包子是猪肉馅的。“冬天,肥肉要多一点,要四比六”才是钱奶奶原汁原味的天津包子。北京首演正逢雪夜,工作人员站在雪地里,守着热腾腾的包子,等待观众散场。

《宝岛一村》发包子最壮观的经历是2011年高雄户外演出,观众达到两万人。经验丰富的剧组预估到单一商家无法一晚供应如此大量的包子,便联系高雄所有包子店一起加入做包子大队,结果依旧供不应求,不得不联系外地包子店,掐算好时间,驱车将一车车热包子运送到高雄。两场演出结束,保证每位观众手上都有热腾腾的包子。

2011年,《宝岛一村》第100场演出来到澳门,但澳门当地不生产天津肉包。订制肉包价格非常高,难道不发包子?制作人坚持:必须发!于是剧组出钱订制大肉包。这边剧场演出,那边酒店厨师齐刷刷排成一列,每人看管一个蒸笼,一千个包子,井然有序冒着热气。同年《宝岛一村》奔赴洛杉矶。漂洋过海到了美国,还会有地道的中国包子?华侨们听说《宝岛一村》在国内演出一直送包子,不能输!某中餐厅决定用包子支持《宝岛一村》。但加热成了问题,包子热过之后在保温箱内容易变烂,怎么办?聪明的老板灵机一动,将保温泡沫箱底部扎出一个个气孔,保持空气流通。洛杉矶三场演出,每场三千观众,都尝到祖国的味道,感动溢于言表。

今年《宝岛一村》送包子,简单许多,餐馆与剧场面对面,距离不超过十米,第一时间将热腾腾的包子送上,除了典型的天津肉包子,还有卤肉包子,完美还原眷村味。卤肉包子正是天津包子到台湾地区后发展出的衍生品。回顾11年,包子的一幕幕近在眼前,司机在车上睡着以至于延误送包子,没有条件加热只能发速冻包子,所有人为包子齐心协力奔波帮忙……透过食物,戏剧和观众之间建立起一种微妙的关系,舌尖上的味道,让观演记忆变得更加深刻。

栏目主编:施晨露 文字编辑:施晨露



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